PEPERONI RIPIENI

Preparata la cena? Se proprio non avete idee guardate questa ricetta vi posso dare una mano, successo assicurato.

(per 4 persone)

• 500 gr di patate lesse
• 4 peperoni
• 100 gr di funghi champignon tritati
• 1 mozzarella
• 4 sottilette
• 4 fette di prosciutto cotto
• sale, pepe e olio evo q.b
• 1 uovo

Prima di tutto in una ciotola schiacciamo con lo schiacciapatate le patate, aggiungiamo il prosciutto cotto tagliato a pezzettini, i funghetti tritati, l'uovo, sale e pepe e la mozzarella a pezzettini.

Laviamo e tagliamo a metà i peperoni, togliendo semi e filamenti interni. 

riempiamoli come in foto, mettiamo in una teglia, con un filo d'olio, e aggiungiamo olio anche sopra ogni peperone. Inforniamo a 200° per 20-25 minuti, finchè la parte superiore non formerà una crosticina diciamo.

Prima di toglierloi dal forno aggiungiamo su ogni peperone anche metà sottiletta.

Serviamo caldi e filanti.

BUON VENERDI'

ROBERTA