Forse queste saranno le ultime melanzane del mio orto, forse.....spero, ma ho voluto preparare una ricetta facile facile e estiva, soprattutto per il sapore del basilico. E' un'ottima ricetta adatta per antipasto o per contorno, io veramente preferisco riempirmi un bel panino con le melanzane al basilico aggiungendo magari un formaggio cremoso.
(per 2 persone)
- 400 gr di melanzane
- 15 foglie di basilico circa
- olio extrav. q.b.
- aceto bianco q.b.
- sale q.b.
tagliamo le melanzane a fette sottili e facciamole grigliare su tutte e due i lati
iniziamo con gli strati
prima olio extravergine poi uno strato di melanzane e foglie di basilico tagliate a striscioline
aggiungiamo altro olio, aceto (potete utilizzare anche aceto di mele, piu' delicato) e un pizzico di sale
continuiamo fino alla fine
copriamo con carta trasparente e mettiamo in frigo
vi consiglio di prepararle a pranzo per la cena o viceversa, perchè saranno piu' morbide e saporite.
BACI ROBERTA
le faccio spesso ma devo dire che mi piacciono appena fatte, ancora tiepide, fredde poi le servo a torretta:-)
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