Ancora diciamo che non è arrivata neanche la primavera, ma io ho già voglia di qualcosa di estivo, non la solita insalata di riso, con i soliti barattolini comprati al supermercato, ma un'insalata di riso, con quello che avevo in frigo....poi potete aggiungere anche voi...per esempio dei cubetti di prosciutto crudo...
(per 2 persone)
(per 2 persone)
- 180 gr di riso
- 200 gr di zucchine
- 100 gr di piselli finissimi
- 2 cucchiai di olio ex. verg.
- sale e pepe q.b.
prepariamo il riso, facciamolo cuocere in acqua leggermente salata, come fate di solito, senza farlo scuocere
in una padella facciamo cuocere per qualche minuto con 2 cucchiai di olio i piselli
nel frattempo tagliamo a cubetti le zucchine
versiamo in padella, aggiungiamo sale e pepe e facciamo cuocere per circa 6-7 minuti
le zucchine dovranno restare croccanti
scoliamo e facciamo raffreddae il riso e le verdure, poi mescoliamo insieme
mettiamo in frigo oppure a temperatura ambiente
FRESCA E LEGGERA
BACI ROBERTA
Deve essere veramente fresca e leggera! Senza contare i colori meravigliosi! :o)
RispondiEliminaComplimenti e grazie per questa bella idea!
Buona serata,
Lory
si estiva, già ad aprile ;)
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