Non a tutti piace il gorgonzola, lo so, ma a me i formaggi fanno impazzire, tutti, li metterei ovunque e oggi ho preparato questa ricettina veramente deliziosa....proviamo
(ingredienti per 3 persone)
- 240 gr di mezze pennette
- 3 zucchine medie
- 10 gherigli di noci
- 1 cucchiaio di grana padano
- olio evo, sale e pepe q.b.
- 80 gr di gorgonzola dolce
- cipolla
(oggi solo foto finale, la mia macchina fotografica era scarica e non ho potuto fotografare tutto il procedimento, ma vi assicuro che è semplicissimo)
Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta aggiungendo un pò di sale. Tagliamo le zucchine a quadratini e facciamo cuocere in padella per circa 10 minuti aggiungendo un pò di cipolla, sale, pepe e olio evo. Tritiamo i gherigli di noci e in seguito quando saranno cotte, tritiamo anche le zucchine, ma non troppo.
Buttiamo la pasta nell'acqua che bolle. Ora nella padella mescoliamo le zucchine, le noci tritate, il gorgonzola, e il grana finchè non formeremo una salsa. Scoliamo la pasta e versiamo nella padella, girando il tutto.
Serviamo le pennette calde e aggiungiamo altro grana grattugiato.
BUON APPETITO
ROBERTA
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