giovedì 26 luglio 2012

PENNETTE AL PESTO DI ZUCCHINE NOCI E GORGONZOLA

Non a tutti piace il gorgonzola, lo so, ma a me i formaggi fanno impazzire, tutti, li metterei ovunque e oggi ho preparato questa ricettina veramente deliziosa....proviamo
(ingredienti per 3 persone)
  • 240 gr di mezze pennette
  • 3 zucchine medie
  • 10 gherigli di noci
  • 1 cucchiaio di grana padano
  • olio evo, sale e pepe q.b.
  • 80 gr di gorgonzola dolce
  • cipolla 
PROCEDIMENTO:
(oggi solo foto finale, la mia macchina fotografica era scarica e non ho potuto fotografare tutto il procedimento, ma vi assicuro che è semplicissimo)

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta aggiungendo un pò di sale. Tagliamo le zucchine a quadratini e facciamo cuocere in padella per circa 10 minuti aggiungendo un pò di cipolla, sale, pepe e olio evo. Tritiamo i gherigli di noci e in seguito quando saranno cotte, tritiamo anche le zucchine, ma non troppo.
Buttiamo la pasta nell'acqua che bolle. Ora nella padella mescoliamo le zucchine, le noci tritate, il gorgonzola,  e il grana finchè non formeremo una salsa. Scoliamo la pasta e versiamo nella padella, girando il tutto.
Serviamo le pennette calde e aggiungiamo altro grana grattugiato.

BUON APPETITO
ROBERTA

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