ROTOLINI DI PIADINA CON CREMA DI SALMONE E ZUCCHINE

Giornate calde, troppo calde per cucinare, così ogni giorno cerco di trovare delle ricettine da preparare facili, veloci e fresche. Oggi come sempre ho aperto il frigo e ti vedo una piadina sola soletta che mi guarda, forse anche lei stanca di essere solo una piadina. Allora ho pensato un attimino e ho cercato di trasformare la mia semplice piadina in tanti rotolini colorati, freschi e gustosi, ottimi come antipasto, per un aperitivo o da portare al mare....proviamoli...

• 1 piadina
• 80 gr di philadelphia al salmone o crema di formaggio al salmone
• 1 zucchina grande o 2 medie
• olio evo, sale e pepe q.b.

Prima di tutto grattugiamo le zucchine e mettiamole a cuocere in padella per circa 5 minuti con olio sale e pepe e se piace un pò di cipolla che poi toglieremo.

Mettiamo a scaldare in una padella la piadina finchè diventa morbida e non secca mi raccomando altrimenti non si arrotola! E poi appogiamola su carta alluminio.

Ora spalmiamo la crema, aggiungiamo le zucchine e arrotoliamo.

Facciamo raffreddare prima di mettere in frigo.

Poi chiudiamo tutto con la carta alluminio e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

Tagliamo a fettine di circa 1 cm e serviamo.

A PRESTO

ROBERTA

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