CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

Oggi ricetta piu' veloce del solito, le mie fruste elettriche mi hanno abbandonata e quindi ho messo tutto nel robot. Il risultato è stato comunque eccezionale, ciambella morbida morbida e dal sapore delizioso....le nocciole nei dolci sono eccezionali secondo me.

Ingredienti:

3 uova

200 gr di zucchero

70 gr di latte

150 gr di burro

300 gr di farina

1 bustina di lievito er dolci

70 gr di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

Oggi non ho pubblicato le foto della preparazione, perchè è veramente facile facile. 

Allora vi spiego:

 Nel robot versate le uova intere e lo zucchero...mescolate per qualche minuto

aggiungete il latte e il burro fuso,le nocciole tostate e tritate finemente....mescolate di nuovo

ora è il momento della farina setacciata insieme al lievito

versate e mescolate finchè non otterrete un composto

abbastanza denso.

 Accendete il forno a 180°, fate scaldare

e intanto imburrate uno stampo per ciambelle....

versate il composto.

Infornate a 180° per 30-40 minuti

dipende un pò dal vostro forno, l'importante è non aprire fino a fine cottura

e controllare.

eccola bellissima e soffice

fate raffreddare

togliete dallo stampo e versate in superficie zucchero a velo

Velocissima

baci Roberta

DIVENTA FAN ANCHE DELLA MIA PAGINA

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

POLENTA AL FORNO

Un'idea per riutilizzare la polenta che ci è rimasta in pentola, perchè non si butta il cibo, mai!!

Quante volte vi è avanzata ? A casa mia sempre, e questa è una ricetta facilissima e velocissima, gustosa e saporita. Quando è ancora calda versatela in una teglia, fatela raffreddare e poi mettetela coperta in frigo, fino al momento della preparazione.

Ingredienti:

(per 4 persone)

Polenta già cotta ancora calda

100 ml di panna fresca liquida

150 gr di gorgonzola dolce
(oppure stracchino, fontina, taleggio)

2 cucchiai di parmigiano 

200 gr di funghi misti surgelati

2 salsicce

2 cucchiai di olio extraverg

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:

In una teglia rettangolare (la mia è 31x23) stendiamo uno strato (circa 1,5 cm) di polenta avanzata ancora caldalasciamo raffreddare e mettiamo in frigo.

Quando sarà il momento togliamo dal frigo

 in una padella facciamo sciogliere il gorgonzola dolce insieme alla panna

 aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio

 in una padella facciamo cuocere per qualche minuto i funghi con l'olio, sale poco e pepe

 facciamo cuocere la salsiccia schiacciando con una forchetta

 aggiungiamo la salsiccia ai funghi e versiamo il vino bianco

facciamo cuocere per 5 minuti circa insieme

 ora versiamo il condimento sulla polenta fredda

 e poi la crema di formaggio

con 1 cucchiaio di parmigiano

inforniamo a 220° per 15 minuti circa

ecco il risultato

deliziosaaaaaa!!!

DIVENTA ANCHE FAN DELLA MIA PAGINA 

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

ALLA PROSSIMA

ricetta

ROBERTA

INVOLTINI DI TACCHINO con prosciutto zucchine e pomodorini

Come succede spesso, ho aperto il frigo, ho mescolato insieme gli ingredienti che avevo a disposizione, e come una magia ho creato degli involtini di tacchino sfiziosissimi, saporiti e facili facili. 

Ingredienti: 

(per 2 persone)

4 fettine di tacchino sottili

2 zucchine medie

4 fette sottili di prosciutto crudo

semidolce o dolce

20 pomodorini

1 bicchiere di vino bianco

olio extra verg q.b.

sale e pepe q.b.

cipolla q.b.

Ecco come si fa:

 su un piatto posizioniamo le fettine

non troppo spesse

 aggiungiamo il prosciutto crudo su ogni fetta

vi consiglio un semi dolce o dolce perchè meno salato

soprattutto una volta cotto

nel frattempo in una padella mettiamo a cuocere con 2 cucchiai di olio, 

un pò di cipolla, sale e pepe e zucchine tagliaMO a piccoli cubetti

togliamo dal fuoco le zucchine ancora croccanti

 aggiungiamo un cucchiaio di zucchine su ogni fetta e arrotoliamo

lasciando da parte le zucchine in piu'

 in una padella mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio extra verg,

mettiamo gli involtini a cuocere prima dalla parte aperta aggiungendo

sale in superficie

 e poi facciamo rosolare ovunque

 una volta rosolati gli involtini versiamo1 bicchiere di vino

facciamo evaporare e quando si sarà addensato il sugo

 aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà

lasciamo cuocere finchè non si formerà una bella salsa rossa

versiamo in padella le zucchine e gli involtini sono pronti

morbidi e sfiziosi!!

BUONA CENA O BUON PRANZO 

BACI ROBERTA

DIVENTA FAN ANCHE DELLA MIA PAGINA

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

BISCOTTI CON LA NUTELLA

Deliziosi e profumatissimi biscotti alla nutella croccanti fuori e morbidi dentro. Ma la cosa che adoro piu' del sapore sono meravigliose crepe che si formano in superficie, belli quindi anche da vedere. Velocissimi e facili da preparare, pochi ingredienti ....insomma non vi resta che provare...

Ingredienti:

(per circa 35-40 biscotti)

300 gr di farina 00

280 gr di nutella

2 uova
1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

Ecco come si fa:

sbattiamo le due uova

poi aggiungiamo la farina e il lievito setacciati insieme

mescoliamo

infine la nutella

non aggiungete zucchero

mescoliamo prima con una forchetta
l'impasto sembrerà all'inizio non amalgamarsi ma 

poi con le mani cominciamo ad impastare su un piano
e si formerà un bell'impasto morbido, basta solo un pò di pazienza
(nel caso l'impasto non dovesse amalgamarsi aggiungete ulteriore nutella,
se invece risultasse appiccicoso e molliccio aggiungete farina,
ma con queste dose non avrete problemi)

ed ecco come risulterà l'impasto

compatto, omogeneo , morbido e  non appiccicoso

copriamo con carta trasparente e mettiamo nel freezer per 10 minuti

o in frigo per 30 minuti

togliamo dal frigo e formiamo delle palline piccole come una noce

passiamo nello zucchero a velo
e intanto scaldiamo il forno a 180°

sistemiamo come in foto le palline su carta forno

distanti l'una dall'altra.... perchè tenderanno a schiacciarsi

inforniamo in forno statico a 180° per 15 minuti circa o
anche meno, dipende un pò dal vostro forno

ecco come dovranno risultare a fine cottura , con tante crepe in superficie
appena sfornati sembreranno un pò troppo morbidi ma una volta freddi saranno perfetti
CROCCANTI FUORI E MORBIDI DENTRO
il giorno dopo ancora piu' buoni

BACI ROBERTA

DIVENTA ANCHE FAN DELLA MIA PAGINA
FACEBOOK
https://www.facebook.com/Cucinanostress

POLPETTE FILANTI

 Semplici e veloci polpette con all'interno mozzarella e parmigiano.

Un piatto economico e sempre gradito, polpettine morbide morbide e saporite, perchè comprarle già pronte? Ottime anche cotte in un semplice sugo con pomodoro, cipolla e olio extravergine.

Ingredienti:

(circa 12 polpettine)

300 gr di carne di manzo macinato

(oppure metà manzo e metà maiale)

1 uovo

3 cucchiai colmi di parmigiano

40 gr di pane raffermo tritato

150 gr di mozzarella

pane grattugiato q.b.

olio extra verg q.b

sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:

 in una ciotola mescoliamo insieme con una forchetta l'uovo e la carne

 aggiungiamo i 3 cucchiai di parmigiano

 e il pane raffermo tritato finemente nel robot

senza bagnarlo, ma versatelo nella carne asciutto

 aggiungiamo la mozzarella tritata

vi consiglio non troppo fresca altrimenti rilascerà troppo latte

poi un pizzico di sale e pepe

 ora creiamo delle piccole polpette schiacciate

 passiamole nel pane grattugiato

 mettiamole in un piatto e se non ci serviranno subito possiamo o congelarle o 

metterle in frigo coperte da carta trasparente fino al momento di cuocerle

su una teglia sistemiamo un foglio di carta forno che ungeremo con olio extraverg

poi aggiungiamo le polpette e versiamo un filo di olio su ognuna

inforniamo a 220° per circa 15-20 minuti

saranno cotte quando in superficie si sarà formata una bella crosticina

DIVENTA ANCHE FAN DELLA MIA PAGINA

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

BACI ROBERTA

TORTA DI GRANO SARACENO

 Avevo comprato qualche tempo fa la farina di grano saraceno ed oggi mi sono decisa a fare un dolcetto, e che dolcetto, una vera e propria delizia. E'una torta decisamente rustica con l'aggiunta di nocciole e marmellata. Velocissima.

Ingredienti:

150 gr di farina di grano saraceno

140 gr di zucchero

80 gr di nocciole tostate

3 uova

100 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

marmellata a piacere q.b.

zucchero a velo q.b.

Ecco come si fa:

 In un robot da cucina mescoliamo insieme le uova e lo zucchero

poi aggiungiamo l'olio di semi

 tostiamo in forno e tritiamo finemente le nocciole

aggiungiamole al composto

mescoliamo

 ora versiamo la farina e il lievito

mescoliamo per qualche minuto

accendiamo il forno a 180° intanto

 imburriamo e infariniamo uno stampo 24 cm

versiamo il composto che risulterà abbastanza denso

inforniamo in forno statico  180° per 50 minuti circa

non aprire il forno prima della cottura altrimenti non lieviterà

sforniamo quando si sarà formata una bella crosticina croccante e quando inserendo al centro uno stuzzicadenti uscirà asciutto

facciamo raffreddare poi tagliamo a metà e aggiungiamo marmellata a piacere

richiudiamo e versiamo in superficie zucchero a velo. Potete anche non aggiungere marmellata è 

comunque deliziosa.

La consistenza risulterà poco compatta, cioè tenderà a sbriciolarsi, tranquilli....

....è ottima!

DIVENTA ANCHE FAN DELLA MIA PAGINA FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

BACI ROBERTA