INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO COTTO E SOTTILETTA

 Chissà se un giorno sarete voi ad aiutare me in cucina? Cercare ricette facili veloci e diverse per ogni pubblicazione equivale a cucinare anche cose sempre diverse a casa mia!!! Una vera e propria avventura questa, una stupenda avventura. Spero che anche questa volta sia di vostro gradimento....semplici involtini di pollo ripieni di.....

INGREDIENTI:

(per 2-3 persone)

6 fette sottili di petto di pollo

3 fette di sotiletta

100 gr di prosciutto cotto

1/2 bicchiere di vino bianco

rosmarino q.b.

3-4 cucchiai di olio extra verg.

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

 Su ogni fetta di petto di pollo sistemiamo il prosciutto cotto e metà sottiletta.

 Arrotoliamo e fermiamo con uno stuzziccadenti.

Cerchiamo di chiudere bene l'involtino, per non far fuoriuscire in cottura la sottiletta.

 Mettiamo in padella con l'olio già caldo e facciamo colorire l'involtino.

Aggiungiamo poi il vino, sale, pepe e rosmarino.

Facciamo cuocere per qualche minuto e poi copriamo con un coperchio.

Controlliamo la cottura girando gli involtini.

Togliamo dal fuoco dopo circa 10-15 minuti.

Possiamo servire gli involtini interi oppure possiamo tagliarli come in foto e aggiungere poi la salsina su ogni fetta.

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA PAGINA

FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress

ROBERTA

FUSILLI CON CREMA DI PISELLI E ZUCCHINE

 Questa ricetta piacerà sicuramente a grandi e piccini, ai grandi perchè oltre che ad essere molto buona è anche super veloce.

INGREDIENTI:

(per 4 persone)

380 gr di fusilli

350 gr di zucchine tipo romanesco

100 gr di piselli

10 foglie di basilico o 5 se grandi

50 gr di formaggio tipo philadelphia

sale e pepe q.b

cipolla q.b

5 cucchiai di olio extra verg

PROCEDIMENTO:

 facciamo dorare la cipolla con l'olio

aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili così cuoceranno prima

dopo 5 minuti di cottura aggiungere anche i piselli, il sale, il pepe, 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale

facciamo cuocere il tutto coprendo con un coperchio per altri 10 minuti

 ora lasciamo da parte un pò di condimento

l'altra parte la frulleremo insieme al basilico

formando una crema liscia

aggiungiamo il formaggio, mescoliamo sul fuoco e versiamo il condimento lasciato da parte

scoliamo la pasta 

versiamo in padella

mescoliamo 

PRONTA

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA PAGINA
FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress

BACI ROBERTA

LASAGNE ASPARAGI E SALSICCIA

Mi hanno regalato tanti asparagi, non quelli comprati al supermercato, ma quelli raccolti nei campi, molto piu' buoni e saporiti, ma non sapevo piu' come cucinarli, con la pasta, con le fettuccine, come contorno,ho fatto frittate, ma con gli ultimi rimasti......lasagne facili e veloci.

Ingredienti

(per 4-5 persone)

250g sfoglia per lasagne (tipo Rana sfogliavelo subito in teglia)

5 salsicce

300 gr di asparagi

1/2 lit di besciamella

2 mozzarelle

parmigiano q.b.

olio evo, sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Tagliamo gli asparagi

Mettiamo in una padella un filo d'olio e a fuoco basso facciamo cuocere le salsicce schiacciandole.

Quando saranno ben rosolate aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino bianco e sfumiamo.

Aggiungiamo gli asparagi e facciamo cuocere per circa 10-15 minuti aggiungendo pepe e sale, ma prima assaggiamo, perchè le salsicce già sono salate.

Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Ora prendiamo un teglia e mettiamo uno strato sottile di besciamella sul fondo (potete anche provare a farla voi la ricetta è questa sul mio blog http://cucinanostress.blogspot.it/2012/05/besciamella-in-10-minuti.html) e aggiungiamo uno o piu' strati di sfoglia dipende dalla grandezza della teglia. Io utilizzo per le mie lasagne sfogliavelo Rana subito in teglia perchè sono buone sottili e non hanno bisogno di essere prima cotte nell'acqua.

Ora sul primo strato di sfoglia aggiungiamo altra besciamella, salsiccia e asparagi, la mozzarella tritata, e parmigiano, non troppo

Continuiamo ora con un altro strato di sfoglia e cominciamo da capo con gli ingredienti.

Sull'ultimo strato di sfoglia aggiungiamo ancora besciamella, mozzarella e parmigiano.

Inforniamo a 200° per 30 minuti circa.

Buon appetito

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA
PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress

ROBERTA

                                                 

ROTOLINI DI PANCARRE' CON SALAME E RUCOLA

Oggi voglio regalarvi questa velocissima ricetta adatta per ogni occasione: per un apertivo, per un antipasto, per una festa, per un pic-nic, per uno sfizio perchè no. Basta veramente pochissimo. Ora vi spiego...seguitemi.

INGREDIENTI:

pancarrè rettangolare

formaggio spalmabile tipo philadelphia

salame milano 

rucola q.b.

PREPARAZIONE:

Su un piano sovrapponiamo due fette di pancarrè rettangolare.

Con un mattarello uniamo il pancarrè al centro prima e poi schiacciamo il resto.

Dovrà risultare sottile.

Spalmiamo il formaggio,

Aggiungiamo fette sottili di salame,

e infine la rucola.

Arrotoliamo cercando di non rompere il pancarrè.

Avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo in frigo fino al momento di servire.

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA 

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress

TI ASPETTO!!

ROBERTA.

SALMONE AL FORNO con pomodorini

 Non amavo particolarmente il salmone fino a poco tempo fa e quindi ho cercato di creare una ricetta tutta per me. Niente di particolare ma ora il mio salmone è croccante, sfizioso e ancora piu' buono il giorno dopo. Ora lo mangio sicuramente con piu' gusto!

INGREDIENTI:

(2-3 persone)

3 fette spesse di salmone fresco

15-20 pomodorini

erbe aromatiche fresche 

(timo, prezzemolo)

pane grattugiato q.b.

olio extra verg. q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Sistemiamo su una teglia e su carta forno le fette di salmone.

 In una ciotola versiamo abbondante pane grattugiato, le erbe aromatiche tritate, sale pepe e abbondante olio. Mescoliamo.

Con un cucchiaio versiamo il tutto su ogni fetta, e aggiungiamo i pomodorini tagliati.

Versiamo un filo d'olio e un pizzico di sale sui pomodorini.

Inforniamo a 180° forno statico per 30 minuti circa, dipende dallo spessore delle fette comunque.

Togliamo dal forno quando in superficie si sarà formata una crosticina croccante.

Serviamo caldi ma io vi consiglio di prepararli il giorno prima per il giorno dopo,

vi assicuro che saranno ancora piu' buoni e saporiti.

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/Cucinanostress

BACI ROBERTA

FAGOTTINI RIPIENI DI RADICCHIO RICOTTA E NOCI

 Pronti per le feste? Pronti per una nuova ricetta? 

Allora vi consiglio di provare questi fagottini sfiziosi ottimi per un aperitivo, per un antipasto o perchè no, anche per un'aperi-cena!!

Facilissimi come sempre e come sempre "NO STRESS".

INGREDIENTI:

(per circa 20 fagottini)

2 rotoli di pasta sfoglia

1 cespo tondo di radicchio

1 scalogno 

130 gr di ricotta

10-15 gherigli di noce

sale e pepe q.b.

olio extra verg. q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a striscioline sottili il radicchio e laviamolo due o tre volte in acqua così perderà un pò di gusto amaro, scoliamo e

versiamo in una padella ampia e antiaderente,insieme a uno scalogno tagliato sottile. Facciamo cuocere con coperchio.

Quando il radicchio si sarà appassito e quindi cotto, aggiungiamo 2 cucchiai di olio, sale e pepe, e mescoliamo.

Proseguiamo la cottura per altri 2-3 minuti.

 Aggiungiamo ora ricotta e noci tritate non troppo finemente.

 Mescoliamo per amalgamare il tutto. Togliamo dal fuoco.

 Stendiamo la pasta e con un bicchiere piccolo creiamo dei cerchi vicini.

 Con un cucchiaino aggiungiamo il composto senza esagerare altrimenti non si chiuderanno i fagottini.

 Chiudiamo premendo.

Sistemiamo su carta forno su una teglia. 

Facciamo cuocere in forno preriscaldato statico 200° per 15 minuti circa.

I fagottini non resteranno chiusi, ma si apriranno come in foto.

TROVI TUTTE LE MIE RICETTE ANCHE NELLA MIA PAGINA FACEBOOK

https://www.facebook.com/Cucinanostress

TI ASPETTO

ROBERTA