ALBERO DI PASTA SFOGLIA ripieno

Eccomi di nuovo per proporvi questa simpaticissima ricetta per Natale 😊 

Un fantastico albero di pasta sfoglia ripieno, velocissimo e facilissimo.

Vi aiuterò come sempre passo passo e quindi basta solo seguire le mie foto!

La ricetta prevede un ripieno salato ma se volete a breve cercherò di modificare la ricetta anche con un ripieno dolce 😉 

Natale è vicino 🎄

Sono tornata di nuovo, vi penso sempre💕

 INGREDIENTI PER 🌲:

1 rotolo di pasta sfoglia tondo

120 gr di prosciutto cotto

100 gr di scamorza affumicata

1 tuorlo

basilico 

PREPARAZIONE:

 Srotoliamo la pasta e con un coltello disegniamo, senza spingere troppo,un triangolo come in foto.

 Ora tagliamo, partendo dal triangolo, delle strisce di 1,5 cm circa max 2 cm.

Alla base del triangolo invece due tagli distanti verticali.

 Aggiungiamo prosciutto e scamorza a pezzettini, nel triangolo e anche per metà base.

 Togliamo la parte superiore.

 Cominciamo ad intrecciare

  alternando le strisce.

 Circa a metà albero allunghiamo delicatamente con le mani le strisce, 

altrimenti non arriveranno a coprire il ripieno

 Prima di chiudere, tiriamo su i triangolini alla base, e poi le strisce restanti.

Infine la base.

 Sigilliamo bene la base premendo con le dita.

Sbattiamo un tuorlo e spennelliamo sull'albero.

Aggiungiamo basilico tagliato.

Inforniamo i forno ventilato preriscaldato 190° per 20-25 minuti circa.

Ottimo appena sfornato filante, ma buonissimo anche freddo!

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BUONE FESTE 🎄🎅💕ROBERTA

TORTA RUSTICA con SPINACI e SCAMORZA

Le ricette di torte rustiche o salate sono sempre molto gradite, perchè gustose, veloci, adatte come piatto unico, come antipasto, ottime sia calde che fredde, buone appena sfornate ma deliziose anche il giorno dopo. Oggi ve ne propongo un'altra senza pasta sfoglia ma con un impasto veloce veloce da preparare in pochi minuti.

 INGREDIENTI:

(2-3 persone)

Per l'impasto:

170 gr di farina 0

110 ml di latte

1 cucchiaio di olio extra verg.

1 cucchiaino raso di sale

1/2 cucchiaino di zucchero

1/2 bustina di lievito pizzaiolo

Per il ripieno:

60 gr di scamorza affumicata 

400 gr di spinaci 

noce moscata q.b.

1 cucchiaio di olio extra verg.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

 In una ciotola versiamo la farina, sale, zucchero, lievito e olio.

 Mescoliamo con una forchetta unendo un pò per volta il latte.

 Lavoriamo velocemente l'impasto con le mani.

 Stendiamo 2/3 dell'impasto con le mani  in una teglia unta con un pò d'olio

 formiamo un bordo.

 Distribuiamo gli spinaci cotti precedentemente in padella con un filo d'olio, sale, 

un pizzico di noce moscata.

 Aggiungiamo la scamorza.

 Con l'impasto rimasto formiamo un cerchio sottile aiutandoci a stenderlo 

con un mattarello.

 Appoggiamo il disco sul ripieno, facendo attenzione a chiudere bene i bordi.

 Buchiamo la superficie con un coltello.

Inforniamo in forno caldo a 180° circa per 25-30 min.

 La torta appena sfornata...

.....e filante!!!

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ROBERTA

FETTUCCINE con FUNGHI ZUCCHINE PROSCIUTTO E POMODORINI

Capita anche a voi di avere in frigo tanti ingredienti che presi e cucinati singolarmente non riescono a creare una ricetta intera? Ecco allora che qualche giorno fa mi invento una delle mie ricette svuota frigo, che proprio male non è....

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

200 gr di fettuccine all'uovo 

160 gr di funghi champignon

100 gr di zucchine

60 gr di prosciutto crudo

10 pomodorini

3 cucchiai di olio extra verg

un pizzico di sale

pepe o peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Puliamo i funghi, tagliamoli a fettine non troppo sottili e facciamoli cuocere in padella, con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale per 5-6 minuti circa.

Aggiungiamo il prosciutto tagliato a strisce e proseguiamo con la cottura per altri 5 minuti.

Versiamo infine, le zucchine tagliate a rondelle

e i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di pepe o peperoncino e 

facciamo cuocere per altri 10 minuti circa.

Lessiamo le fettuccine, scoliamole e

versiamole in padella, versando l'olio rimasto e un pò di acqua di cottura 

lasciata da parte. Mescoliamo e serviamo.

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ROBERTA

MEZZE MANICHE CON ZUCCA E CAVOLFIORE

Oggi voglio proporvi un'altra ricetta leggera, facile e voloce, e soprattutto una ricetta con prodotti di stagione. Ottima anche il giorno dopo ripassata in padella o gratinata in forno.

INGREDIENTI:

(per 4 persone)

380 gr  di mezze maniche

500 gr di cimette di cavolfiore

400 gr di zucca

3 cucchiai di olio extra verg.

pepe o peperoncino

1 bicchiere di acqua

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

 In una padella mettiamo insieme

 le cimette di cavolfiore e la zucca tagliata a cubetti.

Aggiungiamo l'acqua, sale, pepe o peperoncino, e olio.

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti.

La zucca e il cavolfiore ora saranno cotti e teneri,

 e possiamo quindi schiacciarli con una forchetta

 Mescoliamo per qualche minuto 

scoliamo la pasta, versiamo in padella, mescoliamo e 

serviamo calda, aggiungendo anche parmigiano grattugiato.

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ROBERTA

FRITTATINE RIPIENE DI VERDURE e SCAMORZA

Oggi voglio proporvi un'alternativa alla solita frittata, un'alternativa molto sfiziosa e poco impegnativa con un ripieno di scamorza affumicata, ma potete scegliere comunque il formaggio che piu' vi piace.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

4 uova

2 zucchine medie

1 melanzana piccola

1 peperone

1 carota

prezzemolo q.b.

latte q.b.

scamorza affumicata q.b.

sale, olio e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliamo tutte le verdure a cubetti piccolissimi.

In una padella antiaderente versiamo un filo d'olio e iniziamo a far cuocere prima di tutto le melanzane e i peperoni che hanno bisogno di piu' cottura, poi dopo 10 minuti aggiungiamo le carote e infine le zucchine. Facciamo cuocere per altri 10 minuti circa. Mescoliamo spesso e aggiungiamo sale e pepe o peperoncino. Togliamo dal fuoco.

 Iniziamo a preparare le frittatine con un uovo, prezzemolo tritato, sale, e 3-4 cucchiai di latte.

 In una piccola padella antiaderente versiamo l'uovo sbattuto e facciamo cuocere una frittata per volta.

 Facciamo raffreddare.

 Riempiamo con le verdure cotte e la scamorza.

Chiudiamo e scaldiamo poco prima di servire in forno o in padella, per far sciogliere la scamorza.

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ROBERTA

ORECCHIETTE con SALMONE FRESCO RUCOLA e POMODORINI

Le orecchiette con salmone fresco sono un primo veramente facile, veloce, e leggero perchè  il salmone è un pesce molto saporito, gustoso e la sua preparazione non ha bisogno di tanti ingredienti. Lo preferisco a quello affumicato, ma ognuno poi ha i suoi gusti.

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

180 gr di orecchiette 

200 gr di filetto di salmone fresco

10 pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco

rucola q.b.

olio extra verg. d'oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Mentre prepariamo il condimento facciamo bollire l'acqua per lessare la pasta.

Tagliamo il salmone fresco a cubetti, versiamo in una padella, facciamo rosolare e sfumiamo con il vino che faremo evaporare. Io non aggiungo mai olio in questa fase perchè il salmone in cottura tirerà fuori il suo olio, ma se volete potete cuocerlo con 1-2 cucchiai di olio.

Aggiungiamo i pomodorini tagliati e sale, proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.

Scoliamo la pasta al dente e

aggiungiamo in padella anche la rucola tagliata.

Versiamo le orecchiette in padella, e mescoliamo per 1-2 minuti.

Se necessario versiamo altro olio.

Serviamo calde.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA

FILETTI DI NASELLO con PEPERONI OLIVE VERDI e POMODORINI

In questa ricetta ho utilizzato dei filetti di nasello surgelati ottimi ma non ricordo la marca purtroppo.
Una ricetta facile facile e gustosa per preparare non solo il nasello, ma anche il merluzzo, la platessa, o anche filetti di pesce fresco ovvio.    

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

300-400 gr di filetti di nasello surgelati

2 peperoni (verde, giallo)

olive verdi snocciolate q.b.

10-15 pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extra verg. q.b.

sale pepe q.b.

pane grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto facciamo scongelare i filetti di nasello.

Quando i filetti saranno ben scongelati versiamo un filo d'olio in una teglia, 

sistemiamo i filetti e aggiungiamo un po' di pane grattugiato, i pomodorini tagliati, 

i peperoni tagliati a strisce sottili, e le olive a rondelle.

Versiamo altro olio in superficie, il vino bianco. sale e pepe.

Inforniamo in forno preriscaldato a 200° circa per 30-35 minuti.

Durante la cottura mescoliamo gli ingredienti di tanto in tanto, senza muovere o romper i filetti.

Sforniamo e serviamo caldi.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA