PETTO DI POLLO ZUCCHINE E SCAMORZA

 Sono sicura che siete molto contenti ogni volta che vi propongo una nuova idea per cucinare il petto di pollo. Allora oggi voglio consigliarvi questa nuova ricetta come alternativa alle solite fettine tristi e senza sapore 😉

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

300 gr di fettine sottili di pollo

200 gr di zucchine

100 gr di scamorza affumicata

1/2 bicchiere di vino bianco

40 gr circa di farina 

olio extra verg. q.b.

3-4 foglie di salvia 

sale q.b.

uno spicchio piccolo d'aglio 

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a rondelle sottili le zucchine e facciamo cuocere per 10-15 minuti in padella con un filo d'olio, salvia tagliata a striscioline, sale, e uno spicchio d'aglio piccolo (se piace) che toglieremo a fine cottura.

 Intanto in un'altra padella facciamo cuocere con un filo d'olio le fettine di pollo infarinate, aggiungendo in superficie un pizzico di sale e altro olio.

 Versiamo il vino e facciamo cuocere per 15-20 minuti, girando spesso le fettine.

 A fine cottura sistemiamo come in foto le zucchine ancora calde

e la scamorza tagliata sottile. 

Copriamo la padella con un coperchio e facciamo sciogliere la scamorza.

Serviamo ancora caldi e filanti.

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Alla prossima ricetta

ROBERTA👩💗

TORTINO DI VERDURE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Dovevo partire per un fine settimana e in frigo c'erano ancora un pò di verdure, formaggio e altre cose che non potevo lasciare, allora ho creato questa ricetta che mi è servita da svuota frigo.

Ottima idea perchè abbiamo finito tutta la teglia quella sera😉 era veramente buono il mio tortino.

INGREDIENTI:

(per 2-3 persone)

300 gr di melanzane

300 gr di zucchine 

200 gr di prosciutto cotto

300 gr di groviera o scamorza

pane grattugiato q.b.

sale q.b.

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

PREPARAZIONE:

Tagliamo a fette sottilissime le melanzane e le zucchine, versiamo un filo d'olio in una teglia alta.

Copriamo tutta la teglia con le fette di melanzana, un filo d'olio e un pizzico di sale, facciamo la stessa cosa per lo strato di zucchine.

Aggiungiamo abbondante groviera a cubetti e prosciutto tagliato a striscioline.

Ricominciamo con lo strato di melanzane zucchine prosciutto ecc.

Il terzo strato invece sarà composto solo da melanzane e zucchine, sempre condite con un filo d'olio e un pizzico di sale, che serviranno per chiudere il tortino.

Sull'ultimo strato grattugiamo la groviera rimasta, il parmigiano e il pane grattugiato e un filo d'olio.

Inforniamo in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 200° circa.

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ROBERTA💗