PATATE E SALSICCIA in padella

 Ricetta economica e sfiziosa ma molto sostanziosa, l'ideale per quando si ha voglia di mangiare qualcosa di non proprio "light" . Pazienza domani mangeremo minestrone, che ne pensate? Ma oggi patate e salsicce in padella.

Ingredienti:

(per 2-3 persone)

4 salsicce

400-500 gr di patate lesse

3 cucchiai di olio extra vergine

sale e pepe q.b.

rametti di rosmarino

Preparazione:

 lessiamo le patate e togliamo 

la buccia e

 tagliamo a cubetti non troppo piccoli

 facciamo scaldare in una padella antiaderente l'olio

e poi versiamo le patate, sale e pepe

facciamo cuocere per 15 minuti circa girandole spesso

aggiungiamo ora le salsicce tagliate a fette spesse

e i rametti di rosmarino

facciamo cuocere il tutto per altri 15 minuti o comunque finchè le patate non risulteranno ben rosolate

come in foto, altrimenti risulteranno troppo morbide.

Servitele calde ma ottime anche fredde ;)

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'MI PIACE'

ROBERTA

TORTA SPINACI E PATATE

 Eh si le ricette piu' buone mi escono fuori all'improvviso, e sono anche le piu' semplici.

In effetti ero partita per preparare una classica torta di spinaci, ma poi ho aggiunto un ingrediente in piu': le patate.

Risultato ottimo e inaspettato, anzi vi consiglio di preparare delle monoporzioni per un antipasto sfizioso, utilizzando delle piccole coppette in alluminio o degli stampi per muffin ricoperti di carta forno.

Ingredienti:

(per 2-3 persone)

500 gr di spinaci

400 gr di patate lesse

1 rotolo di pasta sfoglia rett. o tonda

1 cucchiaio + 2 cucchiai di olio extra verg. d'oliva

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

100 gr di mozzarella

sale e pepe q.b.

noce moscata in polvere

Ecco come si fa:

 in una padella facciamo cuocere gli spinaci, surgelati o freschi, aggiungendo 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe e noce moscata (ne basta un pizzico)

l'importante è che gli spinaci una volta cotti siano privi di acqua

 facciamo lessare le patate

vi consiglio di prepararle prima

 in una teglia sistemiamo la pasta sfoglia

come in foto

 aggiungiamo gli spinaci

 in una padella aggiungiamo 2 cucchiai di olio, sale e pepe, 1 cucchiaio di parmigiano

e facciamo cuocere per qualche minuto

assaggiamo per sistemare di sale

 aggiungiamo la mozzarella a dadini

togliamo dalla padella

 e versiamo sugli spinaci

aggiungendo olio e parmigiano in superficie

 chiudiamo i bordi e mettiamo in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti

eccola pronta appena sfornata

ottima calda e filante e deliziosa anche fredda!!!!

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ROBERTA

BACI

PEPERONI RIPIENI

Ricetta molto estiva ma non ho saputo resistere: ho comprato i "friggitelli", o "friarielli" cioè dei peperoni piccoli, verdi e dolci dalla forma allungata e devo dire che sono ottimi. Se non li trovate potete sostituirli con i classici peperoni.

Ingredienti:

(per 2 persone)

250 gr di carne macinata mista di maiale 

300 gr di peperoni friggitelli

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2-3 cucchiai di pane grattugiato

3 cucchiai di olio extra verg d'oliva

5 pomodorini

2 bicchieri di acqua

1 dado vegetale

sale e pepe q.b.

Preparazione:

laviamo i friggitelli

in una ciotola mettiamo la carne, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe,

pane grattugiato...

impastiamo con le mani finchè otterremo una carne morbida e non troppo appiccicosa

quindi regoliamoci con il pane grattugiato versandone poco per volta

tagliamo il peperone come in foto

e togliamo semi e filamenti

inseriamo la carne nel peperone spingendo con le dita 

,versiamo in padella l'olio, e gli altri peperoni 

facciamo rosolare per qualche minuto girando I PEPERONI con 2 cucchiai

aggiungiamo l'acqua, il dado, pepe e sale un pizzico

facciamo cuocere con il coperchio per circa 20 minuti

aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà

e facciamo cuocere finchè non si sarà addensata la salsa.

Serviamo i friggitelli caldi o ancora tiepidi.

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ROBERTA

INSALATA di FINOCCHI NOCI e ARANCIA

Una ricetta veloce e sfiziosa, un contorno diverso dal solito ma con semplici ingredienti...

Ingredienti:

finocchi

arancia

noci

olio extra vergine

sale e pepe

Ecco come si fa:

tagliamo i finocchi a fettine sottili, e riduciamo a piccoli pezzettini le noci,

tagliamo l'arancia a metà e con un coltello a punta ricaviamo dei piccoli spicchi

ora sistemiamo i finocchi in un piatto, aggiungiamo gli spicchi d'arancia e le noci 

aggiungiamo anche il succo dell'arancia, un filo d'olio extravergine, sale e pepe (potete aggiungere anche aceto balsamico).

serviamo

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ROBERTA