BUON NATALE !!!

COMINCIO DA OGGI A FARVI GLI AUGURI !!!

SIETE TANTISSIMI ORMAI QUINDI SPERO CHE PER NATALE 

L'AUGURIO SIA ARRIVATO A TUTTI.

UN ABBRACCIO GRANDE E TANTA FELICITA'

ROBERTA 

COME VISUALIZZARE TUTTE LE RICETTE SU FACEBOOK

Ormai è un dato di fatto che facebook ha diminuito drasticamente la visualizzazione dei post che pubblicano le pagine non sponsorizzate come la mia. L'impegno per portare avanti una pagina (e da parte mia anche questo blog) è grande, ma dopo questa modifica di facebook spesso mi passa anche la voglia di pubblicare ricette. Poi penso che dietro a questo schermo ci siete tutti voi tanti...tantissimi che ormai mi cercate,mi scrivete, mi chiedete consigli, mi mandate messaggi anche per un semplice saluto....e quindi come potrei non portare avanti la mia creazione,la mia passione, il mio blog....facebook non sa forse quanto sono testarda, no, credo proprio di no....

QUINDI ECCO COME RICEVERE TUTTI I POST E TUTTE LE RICETTE CHE PUBBLICO NELLA MIA PAGINA FACEBOOK

1.prima di tutto entrate nella mia pagina https://www.facebook.com/Cucinanostress

2. passa con la freccia del mouse sul tasto "mi piace"

e scenderà un menu' come in foto

devi spuntare le prime due voci

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4. si aprirà un nuovo menu' dove alla domanda "QUALI AGGIORNAMENTI VUOI VEDERE?"

clicca su "TUTTI GLI AGGIORNAMENTI"

NON E' DIFFICILE, MA NECESSARIO PER VOI E PER LA MIA PAGINA.

So già che comunque mi seguite qui sul blog, ormai sapete dove trovarmi ma vorrei che 

continuiate a seguirmi anche su https://www.facebook.com/Cucinanostress

GRAZIE e

BACI ROBERTA

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE velocissimi

Natale è vicino e ho iniziato con la mia scorta di dolcetti fatti in casa...tra questi c'è la mia  ricetta dei biscotti alle nocciole, velocissimi per quanto riguarda la preparazione (10 minuti circa) e per la cottura circa 25 minuti e solo 3 ingredienti ma in poco piu' di mezz'ora sfornerete dei deliziosi biscotti croccanti.

INGREDIENTI:

(per circa 20 biscotti)

100 gr di zucchero

100 gr di nocciole tostate tritate

1 albume

PREPARAZIONE:

 in una ciotola con delle fruste elettriche frulliamo insieme zucchero e albume

 fino ad ottenere una crema soffice e omogenea, tipo quella delle meringhe

 aggiungiamo le nocciole prima tostate in forno e poi tritate finemente

 mescoliamo e intanto facciamo scaldare il forno statico a 160°

 in una teglia sistemiamo un foglio di carta forno

e con l'aiuto di due cucchiaini diamo forma ai nostri biscotti

distanziamoli l'uno dall'altro perchè tenderanno ad allargarsi

inforniamo a 160° per circa 20-25 minuti

devono risultare appena dorati in superficie ma fate attenzione agli ultimi minuti 

di cottura perchè se non li togliete in fretta bruceranno in un attimo ;) 

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare prima di togliere dalla teglia

altrimenti resteranno attaccati

Facile vero?

Baci Roberta

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TI ASPETTO!

TORTA alla NUTELLA

Un ottima torta per una colazione super, una morbida torta alla nutella.

L'ho infornata ieri sera alla 22 e stamattina era pronta per addolcire  la mia 

giornata. Facile e veloce ovvio, altrimenti il mio blog non si chiamerebbe CUCINANOSTRESS

(ricette facili) ....:)

INGREDIENTI:

350 gr di farina 00

170 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

200 ml di latte

4 cucchiai di nutella

80 ml di olio di semi

1 bustina di vanillina

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Per una preparazione super veloce vi consiglio di utilizzare un robot

(altrimenti anche con le fruste elettriche). 

Quindi versiamo nel robot le uova intere e poi lo zucchero, mescoliamo 

per qualche minuto.

Poi i 4 cucchiai di nutella e mescoliamo.

Proseguiamo con il latte, l'olio e infine,

farina, lievito e vanillina setacciati insieme.

Quando avremo ottenuto un composto morbido e non troppo denso,

imburriamo uno stampo max 26 cm e versiamolo all'interno.

Inseriamo lo stampo in forno preriscaldato statico 180° per circa 35-40 

minuti. Apriamo il forno solo a fine cottura o 5 minuti prima per controllare

con uno stuzzicadenti, la cottura.

Facciamo raffreddare e poi spolverizziamo la superficie con abbondante

zucchero a velo.

BACI ROBERTA

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RISOTTO ai CARCIOFI

 Oggi ho abbinato due ingredienti che adoro: il riso e i carciofi.

Ho comprato carciofi surgelati già tagliati e quindi veloci da preparare, visto che la cottura del risogià richiede un pò di tempo.

Ingredienti:

(per 4 persone)

350 gr di riso per risotti

300 gr di carciofi surgelati 

1/2  bicchiere di vino bianco

4 cucchiai di olio extra vergine

sale q.b.

pepe q.b. o peperoncino

cipolla q.b.

1,5 lt di brodo vegetale

Ecco come si fa:

 Come già detto ho comprato dei carciofi surgelati per praticità, e li ho lessati per 15 minuti 

in acqua leggermente salata. Scoliamoli, facciamoli raffreddare e poi tagliamoli a fettine sottili.

 In una padella versiamo l'olio e abbondante cipolla

facciamo dorare

 aggiungiamo i carciofi, il sale e il pepe e facciamo cuocere per 5 minuti mescolando

poi aggiungiamo il vino che faremo evaporare e asciugare

 ora versiamo il riso e facciamo tostare ( il riso sarà piu' saporito)per 5 minuti mescolando spesso

così non si attaccherà .

 da adesso in poi versiamo il brodo finchè il riso non sarà cotto del tutto, poco alla volta 

e girando spesso. (circa 15 minuti).

(Per un brodo veloce potete far bollire dell'acqua e aggiungere un dado vegetale.)

BACI ROBERTA

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CIAMBELLONE SOFFICISSIMO

Nel libro di ricette di mia madre c'era la ricetta di questo meraviglioso ciambellone sofficissimo, da anni,e non l'avevamo mai provata, chissà perchè...Comunque l'ho preparata per voi, e me ne sono innamorata, soffice e velocissimo, non a base di acqua come l'altra mia ricetta, ma a base di latte.

INGREDIENTI:

300 gr di farina 00

200 gr di zucchero

160 gr di olio di semi

2 uova

200 gr di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

Come già detto è una ricetta velocissima perchè non dovete far altro che versare tutti gli ingredienti 

nel robot da cucina e mescolare per circa 1 minuto, o comunque finchè non avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.

Ricordatevi di far scaldare nel frattempo il forno a 180° statico.

 imburrate uno stampo per ciambelle oppure uno stampo tondo senza buco da 24 cm

 io ho aggiunto anche 150 gr di cioccolato fondente a scaglie oppure a gocce

e vi assicuro che non le ritroverete sul fondo

infornate a 180° per 40-45 minuti

non aprite il forno fino a fine cottura altrimenti non crescerà

Per capire se è cotta facciamo la prova con lo stuzzicadenti.

ecco la mia appena sfornata è fuoriuscita dallo stampo perchè è 

cresciuta tantissimo!!!

ed ecco una morbidissima fetta!!!

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CROSTINI di NATALE

Un'idea semplicissima e veloce per Natale, ideale per un antipasto o per un aperitivo.

Da bambina mi divertivo a creare questi simpatici crostini e poi li sistemavo nei piatti dell'antipasto del pranzo di Natale, fatelo anche voi con i vostri bimbi !!!

A volte basta veramente poco...

Ingredienti:

fette di pancarrè

olio extra verg. d'oliva

rosmarino fresco

grana grattugiato

sale

stampini di Natale

Ecco come fare:

cerchiamo di utilizzare tutto il pancarrè posizionando gli stampini

 come in foto, oppure compriamo il pancarrè senza bordi, 

intendo quelle fette lunghe rettangolari che appunto non hanno bordi, così ne

sprechiamo di meno

 pronti !

Ora versiamo un filo di olio su ogni crostino

 sugli alberi aggiungiamo rosmarino tritato

e sulle stelle abbondante grana

e poi un pizzico di sale su ogni fetta

inforniamo a 220° per meno di 10 minuti

facendo attenzione a non bruciarli!!

Facile vero?

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CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

Oggi ricetta piu' veloce del solito, le mie fruste elettriche mi hanno abbandonata e quindi ho messo tutto nel robot. Il risultato è stato comunque eccezionale, ciambella morbida morbida e dal sapore delizioso....le nocciole nei dolci sono eccezionali secondo me.

Ingredienti:

3 uova

200 gr di zucchero

70 gr di latte

150 gr di burro

300 gr di farina

1 bustina di lievito er dolci

70 gr di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

Oggi non ho pubblicato le foto della preparazione, perchè è veramente facile facile. 

Allora vi spiego:

 Nel robot versate le uova intere e lo zucchero...mescolate per qualche minuto

aggiungete il latte e il burro fuso,le nocciole tostate e tritate finemente....mescolate di nuovo

ora è il momento della farina setacciata insieme al lievito

versate e mescolate finchè non otterrete un composto

abbastanza denso.

 Accendete il forno a 180°, fate scaldare

e intanto imburrate uno stampo per ciambelle....

versate il composto.

Infornate a 180° per 30-40 minuti

dipende un pò dal vostro forno, l'importante è non aprire fino a fine cottura

e controllare.

eccola bellissima e soffice

fate raffreddare

togliete dallo stampo e versate in superficie zucchero a velo

Velocissima

baci Roberta

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POLENTA AL FORNO

Un'idea per riutilizzare la polenta che ci è rimasta in pentola, perchè non si butta il cibo, mai!!

Quante volte vi è avanzata ? A casa mia sempre, e questa è una ricetta facilissima e velocissima, gustosa e saporita. Quando è ancora calda versatela in una teglia, fatela raffreddare e poi mettetela coperta in frigo, fino al momento della preparazione.

Ingredienti:

(per 4 persone)

Polenta già cotta ancora calda

100 ml di panna fresca liquida

150 gr di gorgonzola dolce
(oppure stracchino, fontina, taleggio)

2 cucchiai di parmigiano 

200 gr di funghi misti surgelati

2 salsicce

2 cucchiai di olio extraverg

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:

In una teglia rettangolare (la mia è 31x23) stendiamo uno strato (circa 1,5 cm) di polenta avanzata ancora caldalasciamo raffreddare e mettiamo in frigo.

Quando sarà il momento togliamo dal frigo

 in una padella facciamo sciogliere il gorgonzola dolce insieme alla panna

 aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio

 in una padella facciamo cuocere per qualche minuto i funghi con l'olio, sale poco e pepe

 facciamo cuocere la salsiccia schiacciando con una forchetta

 aggiungiamo la salsiccia ai funghi e versiamo il vino bianco

facciamo cuocere per 5 minuti circa insieme

 ora versiamo il condimento sulla polenta fredda

 e poi la crema di formaggio

con 1 cucchiaio di parmigiano

inforniamo a 220° per 15 minuti circa

ecco il risultato

deliziosaaaaaa!!!

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ALLA PROSSIMA

ricetta

ROBERTA

INVOLTINI DI TACCHINO con prosciutto zucchine e pomodorini

Come succede spesso, ho aperto il frigo, ho mescolato insieme gli ingredienti che avevo a disposizione, e come una magia ho creato degli involtini di tacchino sfiziosissimi, saporiti e facili facili. 

Ingredienti: 

(per 2 persone)

4 fettine di tacchino sottili

2 zucchine medie

4 fette sottili di prosciutto crudo

semidolce o dolce

20 pomodorini

1 bicchiere di vino bianco

olio extra verg q.b.

sale e pepe q.b.

cipolla q.b.

Ecco come si fa:

 su un piatto posizioniamo le fettine

non troppo spesse

 aggiungiamo il prosciutto crudo su ogni fetta

vi consiglio un semi dolce o dolce perchè meno salato

soprattutto una volta cotto

nel frattempo in una padella mettiamo a cuocere con 2 cucchiai di olio, 

un pò di cipolla, sale e pepe e zucchine tagliaMO a piccoli cubetti

togliamo dal fuoco le zucchine ancora croccanti

 aggiungiamo un cucchiaio di zucchine su ogni fetta e arrotoliamo

lasciando da parte le zucchine in piu'

 in una padella mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio extra verg,

mettiamo gli involtini a cuocere prima dalla parte aperta aggiungendo

sale in superficie

 e poi facciamo rosolare ovunque

 una volta rosolati gli involtini versiamo1 bicchiere di vino

facciamo evaporare e quando si sarà addensato il sugo

 aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà

lasciamo cuocere finchè non si formerà una bella salsa rossa

versiamo in padella le zucchine e gli involtini sono pronti

morbidi e sfiziosi!!

BUONA CENA O BUON PRANZO 

BACI ROBERTA

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