ORECCHIETTE PACHINO RUCOLA E SALSICCIA

Ricetta velocissima in un attimo, un'alternativa alla solita pasta, sfiziosa e con profumi estivi....

(Ingredienti per 2 persone)

• 200 gr di orecchiette
• 50 gr di rucola
• 1 salsiccia
• 100 gr di pancetta affumicata o dolce
• 10 pomodori pachino
• sale, olio e pepe q.b

Mettiamo a bollire l'acqua e intanto mettiamo una padella sul fuoco schiacciamo una salsiccia con la forchetta e insieme facciamo cuocere anche la pancetta. Aggiungiamo il pepe.
Mentre il tutto cuoce in una ciotola tagliamo i pachino e la rucola, facciamo tipo un'insalata aggiungendo olio e sale.
Quando la salsiccia e la pancetta saranno ben cotte aggiungiamole all'insalata di pachino e rucola e mescoliamo.
Nel frattempo avremo fatto cuocere le orecchiette, le scoliamo, le versiamo nell'insalata e serviamo aggiungendo se piace....scaglie di grana.
                                                                  .........a presto