PENNETTE CON FUNGHI CHAMPIGNON velocissime

 Oggi avete proprio pochissimo tempo e pochissime idee per il pranzo? 

Vi aiuto io con una ricetta veramente veloce, sfiziosa e anche light.

Io qui ho utilizzato dei funghi champignon freschissimi, ma se avete proprio i minuti contati vanno bene anche quelli già tagliati e surgelati.

INGREDIENTI:

200 gr di pasta tipo pennette

500 gr di funghi champignon freschi

1 spicchio d'aglio

prezzemolo fresco

3 cucchiai d'olio extravergine

pepe e sale q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta....

Tagliamo a fettine sottili i funghi dopo averli lavati.

 In una padella versiamo l'olio e facciamo soffriggere l'aglio

poi aggiungiamo i funghi, sale e pepe.

Facciamo cuocere per qualche minuto e poi versiamo il vino.

Continuiamo la cottura per altri 10-15 minuti.

 Quasi a fine cottura aggiungiamo il prezzemolo fresco tagliato 

finemente. Assicuriamoci che i funghi non siano troppo acquosi, ma ben cotti.

Scoliamo la pasta...

e versiamo le pennette scolate in padella.

Se la pasta risulterà troppo asciutta aggiungete o un filo d'olio, o una noce di burro, o dell'acqua di cottura lasciato da parte.

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vi aspetto

ROBERTA